Passez les noix de saint jacques sous l’eau, les épongez avec soin. Puis y faire 3 entailles dans l’épaisseur.
Coupez la truffe en lamelles de 3mm environ.
Glissez ces lamelles dans les incisions.
Snackez les noix à feu vif 1 minute de chaque côté, salez et poivrez.